Zrna, macerirana v juhi iz vode, nekaj encimov in voilà: tukaj je riža. Stvari? Kakšne so razlike v primerjavi z mlekom živalskega izvora? Medtem ime. Imenuje se mleko, a v resnici ni.
Amazake
Ta rižev napitek, kot določa italijansko združenje mlekarjev, je v glavnem sestavljen iz vode, riža, riževega olja in soli. Po nekaterih virih gre za različico pijače, imenovane Amazake, kar v japonščini pomeni ‘sladka ljubezen’.
Kako pripraviti
Zrna rjavega riža zmeljemo in skuhamo v vodi, kjer jih nato maceriramo. Nato se trdni del loči od tekočega.
Uporablja ga
– Športniki
– Ljudje s srčno-žilnimi težavami
–
– Laktozna intoleranca
Lastnosti in značilnosti
– Zelo nizka vsebnost maščob
– Visoka prebavljivost
– Velik energijski vnos (10 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov izdelka)
– Odsotnost laktoze
– Vsebnost flavonoidov
– Uravnava delovanje črevesja in debelega črevesa
Kontraindikacije
– Ni primerno za sladkorne bolnike zaradi visoke vsebnosti sladkorja
– Pomanjkanje kalcija in beljakovin
