Kako uporabiti folijo v kuhinji? To je dvom, ki skrbi mnoge glede priprave in konzerviranja hrane. Odgovor je presenetljiv.
Aluminijasta folija je neverjetno uporabna v kuhinji. Če tega ne bi imeli na razpolago, bi lahko zelo malo stvari tako uspelo. Vsakič, ko vklopimo pečico, je aluminijast nosilec tako rekoč nujen, da zagotovimo optimalno kuhanje in tudi ohranimo dno našega aparata. Pravzaprav folija deluje tudi kot ščit za podlago, ki jo ščiti pred morebitnimi kopičenjem in nabiranjem ostankov hrane in tako olajša čiščenje, ko je pečica izklopljena.
In potem aluminijasta folija uporaben je tudi za konzerviranje nekaterih živil. Slednje pa je funkcija, ki bi morala biti omejena na zelo kratek rok: tako obložena živila je treba zaužiti čim prej, po možnosti vedno v naslednjih 24 urah. In to zato, ker bi v nekaterih pogojih lahko prišlo do pojava migracije v hrani, s prehodom nekaterih mikrodelcev iz folije v hrano. To se zgodi zlasti, ko je hrana kuhana ali posebej kisla. Najbolj neposredne posledice so sprememba okusa in konsistence, predvsem pa posledice za zdravje.
Kositrna folija, katera je prava smer?
Vendar pa s previdno uporabo aluminijaste folije ne bo nevarnosti. Gotovo pa je, da tega kuhinjskega pripomočka ne uporabljamo vedno pravilno (ampak kaj zlahka ga je mogoče uporabiti tudi na drugih zelo različnih področjih, ur.). Začenši z natančno smerjo, da pride v neposreden stik s hrano. Katera je prava, mat stran ali tista, ki se bolj sveti?
Težnja je, da se sijoči del folije šteje za izpostavljenega zunaj. Namesto tega se neprozorni uporablja za “dotik” živil. Ali je to prav ali je narobe? Resnica je, da obstaja še tretji odgovor, ki presega ta dva načina delovanja. In to nam lahko zelo koristi pri naših pripravah v kuhinji ali pri našem načinu konzerviranja hrane.
Kakšna je stopnja tveganja glede aluminijaste folije
Resnica je taka med mat patino in bleščečo ni razlike. To pomeni da v pečici lahko nanesemo folijo ali ko jo ovijemo okoli hrane ne glede na stran folije. Ampak kaj pa toksičnosti, o kateri je govorilo tudi ministrstvo za zdravjein paziti moramo, da mikrodeli, ki jih sprosti aluminij, ne končajo v hrani, ki jo nato zaužijemo.
Negativne učinke potrdile nekatere študije, namenjene ugotavljanju posledic tega poročila, kako lahko pride do bioloških motenj. Kar bi lahko prizadelo predvsem nosečnice, starejše in ljudi z boleznimi, zlasti ledvicami. Predvsem je priporočljivo, da aluminijaste folije ne uporabljate za zamrzovanje hrane ali ko je še vroča. Težave pa lahko nastanejo le, če se ta navada ponavlja večkrat na dan.
