Kaj rabiš: 2 majhna petelina (njihova skupna teža je približno 1 kg); 2 pomaranči; 2 žlici. marmelada iz pomarančnih lupin; nekaj vejic svežega timijana
Za marinado: 1 žlica Dijonska gorčica; 500 ml svežega pomarančnega soka; sok 1 limone; 1 žlica suhi origano; 2 žlici. balzamični kis; 50 ml rdečega vina; 2 stroka česna, stisnjena; 2 žlici. olivno olje; poper; sol
Način priprave: Pečico segrejemo na 200°C. Vse sestavine za marinado dajte v globoko skledo in dobro premešajte. Peteline rahlo posolimo tako zunaj kot v trebušni votlini. V pripravljeno marinado jih položimo s prsmi navzdol, pokrijemo in pustimo v hladilniku približno 24 ur, po prvih 12 urah pa peteline obrnemo, da dobijo tudi drugo stran. Keramični pekač namastimo z malo olja. Pomaranče narežemo na približno 10 mm debele kolobarje. Z njimi obložimo dno pekača. Na vrh položite peteline v ponev. Z vseh strani jih namažemo z marmelado iz pomarančnih lupin, prelijemo z marinado. Nanje položimo preostale rezine pomaranč in nekaj vejic timijana. Pekač obložimo s peki folijo in postavimo v pečico. Pečemo približno 30-40 minut, nato odstranimo folijo, zmanjšamo pečico in pečemo dokler meso ni pripravljeno in do lepe zlate skorje. Postrezite s svojim najljubšim okrasom.
Več receptov za vašo praznično mizo najdete na.
