Kako pripraviti in uporabiti poparek, sirup in oleolit z vijolicami, nabranimi v naravi
©Tatjana Maselli
tam vijolična ali vijolična (Viola odorata) spontano raste na različnih območjih naše države. Vijolica zacveti konec zime in cveti približno do meseca aprila, odvisno od nadmorske višine in temperatur.
tam zbirka izvajamo jo zjutraj, tako da poberemo dobro razvite in nepoškodovane cvetove vijolice. Da bi omogočili razmnoževanje vijolic, je najbolje, da se izognete nabiranju vseh cvetov vsake posamezne rastline in jemanju večje količine cvetov od vaših potreb.
Po obiranju je treba cvetove očistiti morebitnih ostankov zemlje in prahu, nato pa jih lahko sveže porabimo v nekaj urah ali posušimo, najbolje v sušilnem stroju.
Cvet od sladka vijolica vsebuje fitokompleks, ki vključuje pigmente, eterična olja in sluzi z mehčalnim, izkašljevalnim in pomirjujočim delovanjem.
The premoženje vijolice upravičujejo njeno tradicionalno uporabo kot zdravilo proti kašlju ter pri vnetju kože in sluznic.
Če ste nabrali nekaj vijolic, jih lahko uporabite takole.
Infuzija vijolice
Enostavno se pripravi s cvetovi vijolice in vročo vodo. Preden nadaljujete z infuzijo, je najbolje, da vijolice izperete, da odstranite ostanke zemlje in prahu. Ko je pripravljeno, jo lahko pijete vročo proti kašlju ali toplo uporabite za čiščenje razdražene kože.
Vijolični sirup
The vijolični sirup pripravimo ga na podoben način kot poparek, nato dodamo sladkor. Vijolični sirup je a koristno zdravilo za kašelj zaradi sladkega in aromatičnega okusa pa se lahko uporablja tudi v prehrambene namene.
Za pripravo potrebujete:
- del vijoličnih cvetov
- del vode
- sladkor
Metoda
Cvetove stehtamo in na kratko speremo z vodo, da odstranimo morebitne ostanke zemlje in prahu. Nato jih položite v posodo, odporno na vročino, in v ponvi zavrite vodo, ki ustreza dvojni teži cvetov. Ko zavre, cvetove prelijemo z vodo, posodo pokrijemo s krožnikom in pustimo stati približno dvanajst ur.
©Tatiana Maselli/GreenMe
Na tej točki precedimo tekočino skozi sito, jo vlijemo v ponev in dodamo dvojno težo sladkorja. Med mešanjem kuhajte, dokler ni sirup gost in jantarne barve.
Prenesite v steklenice, da jih shranite stran od svetlobe in toplote dva ali tri mesece ali v hladilniku približno šest mesecev.
Vijolično olje
©Tatiana Maselli/GreenMe
L’vijolični oleolit Priprava je zelo enostavna: cvetove položite v kozarec in jih prelijte z oljčnim oljem.
Razmerje med cvetovi in oljem je 1:5, torej en del cvetov in pet olja. Kozarec je treba enaindvajset dni hraniti stran od neposredne sončne svetlobe in ga pretresti vsaj trikrat na dan, da se olajša ekstrakcija.
Ko preteče čas maceracije, ga precedimo skozi cedilo in shranimo zaščiteno pred svetlobo in toploto od šest do devet mesecev.
Vijolični holoelit je blažilno in pomirjujoče in je primeren za nego občutljive in zrele kože.
Uporaba vijolic pri kuhanju
Vijolice so užitne in se lahko uporabljajo tudi v kulinariki. Cvetove vijolice na primer vstavimo v modelčke za pripravo ledu ali z njimi okrasimo solate ali druge jedi, dodamo pa jih na koncu kuhanja.
V kuhinji pa se vijolice večinoma uporabljajo za sladice: vijolice namreč uporabljajo predvsem za pripravo sladoleda, žličnikov in želejev ter za aromatiziranje sladkorja. Vijolice lahko uživamo tudi kandirane ali iz njih pripravljamo likerje in konzerve.
Sledi nam na | | | |
Preberite tudi:
