Vsi se zavedamo prednosti zmanjševanja testenin na našem jedilniku, pa vendar je testo tradicionalno prisotno v naši kuhinji in ga pogrešamo, ko se ga omejimo. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko naredimo testenine za idejo bolj zdrave.
Naredite kruh doma
Bolgar ne sede za mizo brez kruha, v njegovi različici trgovine pa je v kruhu sol. No, ni najbolj slan na mizi, a prefinjeno zasoli našo prehrano. Nedavna študija je pokazala, da dve rezini nekaterih kruhov na trgu vsebujeta več soli kot vrečka čipsa. Najbolje je torej pripraviti domač kruh, da boste imeli nadzor.
Poskusite različne moke in okuse
Izdelava lastnega kruha vam omogoča tudi prilagodljivost glede vrste moke, ki jo uporabljate. Polnozrnata moka je bolj zdrava izbira kot bela, ni pa nujno, da je le pšenična – poskusite lahko s pirino, ječmenovo ali ovseno, samostojno ali mešano. Dodajte nekaj semen ali zelišč, da dodate zanimiv okus. Polnozrnato moko lahko uporabite za torte, slaščice, tudi za palačinke.
Uporabljajte nenasičene maščobe
Na splošno maščobe delimo na nasičene in nenasičene. Nenasičene so tiste, ki so pri sobni temperaturi tekoče. Znižujejo raven holesterola in bi jo bilo dobro povečati na račun nasičenih pri pripravi testenin. Poiščite recepte za kolačke in torte z oljčnim oljem namesto masla in pripravljeni ste!
V recepte vključite zdrave izdelke
Zberite recepte z več svežega sadja in zelenjave. S korenjem in peso lahko naredite torto ali torto, s svežimi jagodami lahko nadomestite marmelado na sirovem kolaču.
Poučite se o zdravih sladilih
Stevia, javorjev sirup, med, melasa, kokosov sladkor, agava, rižev sirup – vsi bi lahko nadomestili ogromno sladkorja v sladkarijah in jih naredili bolj zdrave. Javorjev sirup ima na primer nižji glikemični indeks kot sladkor in vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Stevia je 0-kalorično zelišče, ki je veliko slajše od sladkorja. Kokosov sladkor lahko nadomesti sladkor v masnem razmerju 1:1, vendar ima tudi nižji glikemični indeks.
Korenčkovo-bučkina limetina torta
Potrebni izdelki:
3 jajca
200 g jogurta
1 čajna žlička Soda bikarbona
2 žlički presejane pirine moke
50 let
200 g sira
4 žlice. olivno olje
2 naribana korenčka
1/2 bučke, naribane in odcejene
100 g naribanega sira
Način priprave:
1 Jajca stepemo in zmešamo z jogurtom, v katerem smo predhodno “pogasili” sodo, ter z olivnim oljem.
2 Dodamo moko in ovsene otrobe ter ponovno premešamo.
3 Na vrsti so korenje in bučke skupaj z nadrobljenim sirom.
4 Testo vlijemo v model, namaščen z olivnim oljem, in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 45 minut.
5 V zadnjih 10 minutah potresemo sir in pustimo, da se stopi.
