Vsi bi morali razumeti: prihodnost je odvisna tudi od izbir, ki jih vsak dan sprejemamo v supermarketu, e-trgovini, na tržnici ali v trgovini. Medtem ko imamo na temo osebnega zdravja nekaj več podpore (z označbo hranilne vrednosti), ostaja teža agroživilske pridelave v okoljskih in etičnih tehtnicah prepuščena radovednosti vsakega od nas. Nič vam ne preprečuje, da bi opravili nekaj predhodnih raziskav, vendar le malo ljudi – priznajmo si – ima za to čas in priložnost. Nova certifikacijska oznaka Pozitivna hranapredstavljen v Rimu 7. julija 2023 na pobudo g Milanski center za pravo in politiko živilz’Univerza v Milanu in sodelovanje z Predsedstvo Sveta ministrovobljublja, da bo zagotovil dodatno orodje.
Cilji oznake Positive Food
“S ponosom predstavljamo projekt novega trajnostnega sistema označevanja, ki nam in potrošnikom omogoča velik korak naprej v svetu prehrane«povzema Pier Filippo Giuggioliprofesor na Oddelku za italijansko in nadnacionalno javno pravo na Univerzi v Milanu in odgovoren za pobudo za Milanski center za pravo in politiko živil (združenje, ustanovljeno za spremljanje tem Expa 2015).
“Od tik po tem‘izkušnje nenehno skrbimo za zagotavljanje varstva pravice do hrane, ki mora biti kakovostno ustrezna za vsakogar”. Pravičnost in pravice v prehranskih sistemih so torej stebri, na katerih temelji projekt, katerega namen je potrošnikom omogočiti kristalno jasno razumevanje trajnosti izdelkov. Vse, da bo čim bolj informiran in ozaveščen. “Model pozitivnega označevanja živil je sestavljen indeks, ki zagotavlja povzetek ocene v zvezi s kakovostjo živilskih izdelkov; po celostni in multidisciplinarni logiki«, navaja Stefano Corsiznanstveni koordinator raziskav in profesor na Oddelku za kmetijske in okoljske vede Univerze v Milanu.
Indeksi oznake Positive Food
Posebej zgovorna oznaka torej, nič kaj drugačna od že znanih, ki pa predlaga vrednotenje »po meritornosti« štirih indeksov. Nekaj interdisciplinarnih timov z univerze je delalo na definiranju kriterijev, ki so jih usklajevali učitelji Stefano Corsi, Riccardo Guidetti, Daniela Martini in Patrizia Riso, z metodologijo več kriterijev na več ravneh. Zapleteno? Samo z besedami, saj bo končni “izkaz” berljiv na prvi pogled. Naslednji elementi bodo upoštevani in ocenjeni z oceno od 0 do 5: “okolje”, pojasniti, koliko in kateri procesi vplivajo na živilo v povezavi z okoliškim ekosistemom (na primer vpliv na podnebne spremembe, rabo tal, izčrpavanje mineralnih in energetskih virov); “Ljudje”, s poudarkom na blaginji v smislu zdravja in pravičnosti delavcev v verigi; “Proizvodna veriga“, za pregled družbenih vplivov in sledljivost poti in končno “Hranila”. Slednja je povzetek zdravju živila v kontekstu pestre in uravnotežene prehrane, bolj argumentiran kot tabele, ki jih že poznamo. Skupna vrednost teh parametrov bo vrnila meritev, pri kateri višji kot je rezultat, večja je splošna trajnost izdelka in njegove dobavne verige.
Certifikacijski znak kot orodje za izobraževanje o živilih
Kateri so naslednji koraki? Certifikacijski znak bo dodeljen podjetjem, ki se bodo prostovoljno prijavila in prejela bonitetno oceno, ki se bo preverjala in posodabljala iz leta v leto. Funkcionalno orodje, torej namenjeno tistim, ki nakupujejo vsak dan, a tudi dober vzvod za pogovor o .
Projekt je pravzaprav že dobil soglasje Minister za šport in mladino Andrea Abodikakšen sijaj: “Prek športa je bistveno prenašati koncepte in načela prehranske vzgoje, začenši od najmlajših, da zagotovimo, da ne bo le naša športna praksa boljša, ampak tudi kakovost našega življenja.”.
