Če iščete recepte za zrezke, s katerimi boste navdušili družino za božično ali novoletno mizo, preizkusite recept za svinjske kotlete z gobovo omako. Gre za dokaj preprost in enostaven recept, ki ga lahko pripravite v relativno kratkem času.
Kotlete najprej pripravimo posebej, nato skupaj z omako / Shutterstock
Svinjski kotlet je mišica prašiča, ki poteka od spodnjih nog do zadnjih nog. Sprednje meso sestavlja vratovino, sredino je zarezek s kostmi in rebri, zadaj pa zarebrnica. Kotlet s kostmi je rahlo premazan z maščobo in ima sočen in aromatičen okus. Idealen je za zrezke na žaru, v ponvi ali v pečici. Za ta recept izberite to vrsto kotleta.
Svinjski zrezek izpade zelo mehak, gobova omaka pa bo obogatila njegov okus. Kombinacija je res okusna, navdihujejo jo odlične svetovne restavracije.
Še en okusen recept za zrezke, ki jih lahko pripravite za veselje družine, je recept za . Spodaj ponujamo seznam sestavin in korak za korakom način kuhanja za recept za svinjski kotlet z gobovo omako.
Način priprave
Najprej pripravite svinjski kotlet. Očistimo ga kit in zaščitne kožice, da se med pripravo ne skrči. Narežemo ga na 4 cm debele rezine, ki jih potresemo s soljo in poprom. Pustite počivati, on pa pripravi sestavine za .
Kako pripraviti svinjski kotlet z gobovo omako
V ponev, postavljeno na ogenj štedilnika, damo olje. Na olje dodamo 1-2 vejici timijana, 1-2 vejici rožmarina in 2 stroka očiščenega in rahlo strtega česna. Te začimbe mešajte v olju minuto, nato jih odstranite. Namesto njih dodajte koščke kotletov in jih na vsaki strani pecite 3-4 minute.
Po kuhanju kotlete prestavimo v posodo s pokrovom in pustimo na toplem, medtem ko pripravljamo gobovo omako.
Za pripravo gobove omake nasekljajte čebulo in jo prepražite na aromatičnem olju v ponvi. Čebulo pražimo 1-2 minuti na olju, nato dodamo na tanjše rezine narezane gobe. Dobro jih premešamo s čebulo in pustimo kuhati, dokler omaka, ki je nastala pri njihovi dehidraciji, ne izpari.
Po okusu še malo posolite in popoprajte, nato dodajte belo vino. Gobe naj se dušijo v vinu, dokler alkohol dobro ne izhlapi. Ko so gobe popolnoma namočene, vanje vstavite mešalnik in jih spremenite v pasto.
Gobovo pasto pretlačimo skozi cedilo, da postane kremasta in gladka. Na to pasto dodamo škrob, zmešan s tekočo smetano. Gobovo omako kuhajte 2-3 minute. Dodamo svinjske kotlete in jih skupaj z omako kuhamo 4-5 minut.
Ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovko in pustite okusen svinjski kotlet z gobovo omako pod pokrovom 10-15 minut, nato pa ga lahko postrežete.
In če želite za praznike še kakšne zanimive recepte za pečenko, vam priporočamo, da preizkusite tudi recept .
