Če ste ljubitelj kuhanja, zagotovo poznate pomen rožmarina kot aromatičnega zelišča. Ta rastlina s temno zelenimi listi in intenzivno aromo je pravi blagoslov za našo kuhinjo in naše brbončice. Vendar pa vsi ne vedo, kako rožmarin ohraniti svež: tukaj je, kako ga ohraniti.
V tem članku vam bomo povedali o najboljših načinih, kako najbolje ohraniti to dragoceno aromatično zelišče, da ga boste lahko vedno uporabljali svežega in okusnega v svojih najljubših jedeh. Za začetek vam povemo, da ime rožmarin, ki v latinščini pomeni morska rosa, je zaradi svoje značilnosti zelene barve, kot je včasih morje. Ta aromatična sredozemska rastlina ima cvetove, podobne barvi oceanske vode.
Zgodovina te začimbe je starodavna in že od nekdaj se uporablja kot okras, tako doma kot na vrtu, zahvaljujoč ima razkužilne lastnosti in je odličen antiseptikin je bila dragocena sestavina številnih jedi.
Je tudi čarobna rastlina, saj pravijo, da zažgana, kot bi bila kadilo, pomaga čistiti zrak in prinaša zdravje in harmonijo v življenje. Toda kako ga lahko imate vse leto? Rožmarin, tukaj je, kako ga ohraniti
Rožmarin: tukaj je, kako ga lahko konzervirate na različne načine
The rožmarin je rastlina mnogih koristne lastnosti za zdravje, a preden jih lahko v celoti izkoristimo v kuhinji, jih moramo znati pravilno shraniti. Prvič, eden najučinkovitejših načinov za ohranjanje njegove intenzivne arome in organoleptičnih lastnosti je zamrzovanje.
Rastlina rožmarina – wineandfoodtour.it
Za zamrzovanje rožmarina, samo temeljito umijte in dobro posušite. Nato se lahko odločite, ali ga boste obdržali celega ali ga boste drobno sesekljali in dali v zamrzovalne vrečke ali nepredušne posode. Tako ga bo mogoče uporabljati tudi mesece po obiranju, ne da bi pri tem izgubil svoje aromatične lastnosti.
Obstaja alternativa zamrzovanju možnost sušenja rožmarina na soncu ali v kleti (če okolje to dopušča) ali v pečici na nizki temperaturi. Ta metoda zahteva več časa in pozornosti kot faza zamrzovanja, vendar še vedno omogoča, da se rožmarin ohrani dlje časa, ne da bi zaradi prevelikega izsušitve postal brez okusa.
Še en zanimiv način za ohraniti to dragoceno rastlino sestoji iz uporabe ekstra deviškega oljčnega olja. Vse kar potrebujete je nekaj vejic, ki jih potopite v stekleničko z oljem in pustite počivati nekaj dni, da olje pridobi vso aromo rožmarina.
Nenazadnje obstaja tudi možnost, da rožmarinove vejice posolite in jih nato shranite v stekleni kozarec, da se ohranijo čim dlje.
Tukaj je opisano, kako zamrzniti rožmarin
To je en način učinkovit pri ohranjanju svežega rožmarina za daljše obdobje. Prvi korak je, da liste rožmarina dobro operete in posušite, nato pa se lahko odločite, ali jih boste cele zamrznili ali narezali na majhne koščke. Poskusite ločiti krajše vejice.
Evo, kako ohraniti rožmarin – wineandfoodtour.it
Če ga želite celega zamrzniti, vejice vstavite v nepredušno vrečko ali namensko vrečko za zamrzovanje in jo dobro zaprite. Če želite namesto tega sesekljati rožmarin, pripraviti osvežilno pijačo. Pred skladiščenjemsamo fino naredite in ga nato skupaj z vodo vstavite v posode za led.
Tako boste imeli kocke rožmarina pripravljene za uporabo, ko jih boste potrebovali. Za kasnejšo uporabo preprosto vzemite potrebno količino iz vrečke ali posode in jo dodajte neposredno v pripravek brez ga predhodno odtajajte. Toda ena bistvena stvar je določitev datuma zamrznitve.
Druga možnost je, da sesekljane liste rožmarina zmešate z olivnim oljem in tako ustvarite nekakšen pesto, ki ga lahko nato shranite v zaprtih kozarcih v zamrzovalniku.
Ne pozabite, da rožmarina ne smete predolgo izpostavljati mrazu, saj lahko izgubi aromo in okus. Zato ga vedno poskusite uporabiti v 6-8 mesecih po obiranju.
Sušen rožmarin: na soncu, v kleti ali v pečici
Rožmarin je aromatična rastlina, ki je v kuhinji zelo cenjena zaradi svoje intenzivne in pikantne arome. Vendar, kot vse aromatične rastline, tudi rožmarin ima omejeno trajanje po žetvi. Zato je pomembno vedeti, kako ga najbolje ohraniti.
Dehidriran rožmarin – wineandfoodtour.it
Ena najstarejših tehnik konzerviranja rožmarina je sušenje na soncu. Ta način zahteva le malce potrpljenja ter pozornosti pravi letni čas, poletni meseci kot nalašč za posušite rožmarin na prostem. Enostavno naberite zjutraj sveže vejice, jih povežite z vrvico in vse obesite na sončno, a dobro zračeno mesto.
Druga možnost je sušenje rožmarina v kleti ali v temnem, suhem okolju. Tudi tukaj je potrebno naberite sveže vejice, in jih razporedite na pladnje, obložene z vpojnim papirjem, ali na mreže s tesno mrežico, da pospešite kroženje zraka. Pustite, da se suši približno dva tedna, dokler se listi ne drobijo med prsti.
Končno obstaja tudi možnost sušenja rožmarina v pečici pri nizki temperaturi (približno 50°C). V tem primeru morate vejice položiti na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih počasi kuhati, dokler se popolnoma ne posušijo (približno 2-3 ure).
Rožmarin: evo kako ga konzerviramo v olju
Ena najučinkovitejših tehnik za konzerviranje rožmarina je njegova uporaba v olju. S tem načinom ne le ohranimo organoleptične lastnosti rastline, ampak tudi obogatimo in aromatiziramo svoje jedi.
Kako aromatizirati olje – wineandfoodtour.it
Pripraviti rožmarinovo olje z rastline je treba nabrati nekaj vejic in jih skrbno sprati pod tekočo vodo, da odstranimo morebitne ostanke zemlje ali prahu. Po tem lahko izberete različne načine za pripravo infuzije, eden je sestavljen iz tega, da pustite liste, da se v notranjosti macerirajo ekstra deviškega oljčnega olja nekaj dni, kozarec vsake toliko pretresite, drugi namesto tega vključuje uporabo toplote.
V tem primeru lahko zavremo zadostno količino olja skupaj s svežim rožmarinom, da obe sestavini steriliziramo in ustvarimo zgoščen poparek, ki ga nato skrbno precedimo pred stekleničenjem. Tako ga lahko uporabimo kadar koli ga potrebujemo.
Uporaba olja z okusom rožmarina ponuja veliko možnosti v kuhinji, lahko ga uporabimo kot osnovo za marinade ali omake ali preprosto kot začimbo. na pečenem mesu ali zelenjavi na žaru, ali piščanca in purana. Namesto tega bomo z nekaj kapljicami na toast ali brusketo poskrbeli za pravo eksplozijo okusov.
Konzerviranje rožmarina v soli
Če ste kuharski navdušenec, boste vedeli, da je sol bistvena sestavina, ki našim jedem daje okus. Ampak veste, da obstaja tudi ena tehnika konzerviranja rožmarina uporaba soli? Ugotovimo, kako to storiti.
Najprej izberite svež, čist rožmarin. Nato ga položite plast grobe soli v kozarec in ga zaprite z nepredušnim pokrovom.
Rožmarin, konzerviran v soli – wineandfoodtour.it
Pokrijte z več soli, dokler vejice rožmarina niso popolnoma prekrite. Kozarec dobro zapremo in postavimo v shrambo ali hladilnik. Sol bo delovala kot naravni konzervans in preprečila nastanek plesni na listih rožmarina.
Ko ga potrebujete vaša najljubša aromavejice preprosto odstranite iz kozarca in jih pred uporabo sperite pod tekočo vodo, da odstranite odvečno sol.
Shranjevanje v soli omogoča, da rožmarin ohrani svojo dišavo in aromatične lastnosti nedotaknjene več mesecev. To metodo je enostavno izvesti doma, ne da bi morali kupiti drage specializirane naprave. Vse kar morate storiti je, da preizkusite to preprosto, a učinkovito tehniko.
Blagodejni učinki rožmarina
V tem članku smo raziskali različne načine konzerviranja rožmarina enkrat pridelan iz rastline. Zdaj pa za zaključek ne moremo zanemariti blagodejnih učinkov te dišavnice na naše zdravje.
Blagodejne lastnosti – wineandfoodtour.it
The Rožmarin je bogat z antioksidanti in protivnetne spojine, ki lahko pomagajo zmanjšati oksidativni stres v naših telesih in izboljšajo kognitivno funkcijo. Lahko tudi imajo protimikrobne in protirakave lastnosti.
To pomeni da našim receptom dodajte rožmarin ne le, da bodo zaradi tega bolj okusni, ampak lahko prinese tudi nekaj koristi za zdravje. Zakaj torej ne bi rožmarina posadili na svojem vrtu ali balkonu in eksperimentirali z njegovimi številnimi uporabami v kuhinji?
