Zakaj ni priporočljivo oprati piščančjega fileja pred zaužitjem?

Piščanec je eno najbolj priljubljenih živil na svetu, zahvaljujoč svoji vsestranskosti pri kuhanju in hranilnih lastnostih. Vendar pa morate pred uživanjem upoštevati nekaj varnostnih ukrepov, da se izognete zdravstvenim tveganjem. Še posebej pa vam bomo danes razkrili, zakaj piščančjega fileja ni priporočljivo prati.

Piščanec je eno najbolj priljubljenih in uživanih belih vrst mesa na svetu. Je odličen vir beljakovin, vendar njegovo uživanje predstavlja tudi nekaj zdravstvenih tveganj. Zato je pomembno poznati nekaj higienskih pravil v kuhinji.

Igra piščančjih farm temeljno vlogo v proizvodnji perutninskega mesa. Vse kmetije pa ne upoštevajo enakih higienskih standardov. Nekateri so zelo pozorni na zdravje živali in kakovost končnega izdelka, drugi pa te vidike morda zanemarijo. Kot številne intenzivne kmetije ki spravljajo piščance v stres in so polni zdravil.

Pri nakupu svežega ali zamrznjenega piščančjega mesa je pomembno izbrati prave dobavitelje. Vedno preverite oznake na živilih, da to preverite ni nobenih kemičnih dodatkov ali konzervansov dodano vaši hrani. In predvsem sledljivost izdelka.

Pred pripravo surovega piščanca si dobro umijte roke in orodje, ki ga uporabljate v kuhinji, da preprečite nenamerno kontaminacijo z škodljive bakterije, kot je Campylobacter.

Z upoštevanjem teh preprostih previdnostnih ukrepov lahko uživate v prehranskih prednostih piščanca, ne da bi tvegali svoje zdravje. Zdaj pa ugotovimo, zakaj ni priporočljivo prati piščančjega fileja.

Kaj storiti, preden zaužijete piščanca: koristni nasveti

Preden zaužijete piščanca, je pomembno, da upoštevate nekatere varnostne ukrepe za zagotovitev varnosti hrane. Najprej vedno preverite rok uporabnosti in pravilno hranite v hladilniku pri temperaturah pod 4°C.

Pred kuhanjem ga je treba temeljito očistiti in odstraniti vse odvečne dele, kot so kosti ali maščoba. Priporočljivo je tudi, da odstranite ostanke krvi, ki bi lahko vsebovali zdravju škodljive bakterije.

Ko je surov piščanec razrezan, izogibajmo se dotikanju druge hrane, ne da bi si umili roke s toplo vodo in antibakterijskim milom. To je zato, ker lahko stik s kuhinjskimi pripomočki in drugimi živili spodbuja širjenje bakterij, prisotnih na piščancu, na druga živila, ki jih imamo v kuhinji.

Ko kuhate piščanca, se prepričajte, da doseže vsaj notranjo temperaturo 75 °C, da uničite vse potencialne bakterije. škodljive, kot sta Salmonella ali Campylobacter.

Toda zakaj ni priporočljivo prati piščančjega fileja? Pranje piščanca ali piščančjega fileja je napačno. Na ta način tvegate poslabšanje situacije in tvegate širjenje drugih bakterij. Tukaj je tisto, kar je treba narediti.

Ugotovimo, zakaj ni priporočljivo prati piščančjega fileja

Pred kuhanjem piščančjega fileja vas bo morda zamikalo, da ga operete s svežo vodo, da odstranite umazanijo ali bakterije. Vendar pa strokovnjaki močno odsvetujejo to prakso, saj lahko poveča tveganje za zdravje.

Pranje piščanca ni le neuporabno, ampak tudi škodljivo, ker lahko širi vodne kapljice in bakterije po vsej kuhinji, onesnaženje drugih živil in kontaktnih površin. Voda ne uniči popolnoma klic na surovem mesu in jih lahko celo spodbudi narastek, če pustimo piščanca potopljenega v vodi. Zato je treba to prakso izvajati z živilom, ki razgrajuje bakterije, ali pa bodite zelo pozorni, ko ga poskušate oprati, očistiti pod tekočo vodo.

Predvsem glavni vir skrbi je predstavljena z bakterijo Campylobacter ki se običajno nahaja v prebavnem traktu ptic. Če ga zaužijemo z uživanjem okuženega mesa (na primer z zaužitjem slabo kuhanega piščančjega fileja), ta organizem lahko povzroči simptome prebavil, kot so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in vročina.

Da bi se izognili tem tveganjem in zagotovili varen in okusen obrok s piščancem, morate upoštevati higienska pravila v kuhinji. Pri pripravi uporabite čist pribor, meso dobro prekuhajte, dokler znotraj doseže vsaj 75 °C, zato naj bo dobro kuhan. Prav tako je zelo pomembno, da ga ločite od drugih živil, da se izognete vsem navzkrižna kontaminacijanazadnje pa ga hranite v hladilniku pri temperaturah pod 4°C v dveh dneh od datuma pakiranja.

Visoko tveganje za okužbo: eden od razlogov, zakaj ni priporočljivo prati piščančjega fileja

Piščanec je zelo priljubljen vir beljakovin v prehrani ljudi. Vendar pa uživanje piščanca ne prinaša le koristi za zdravje in lahko predstavlja tveganje za varnost hrane. Eno največjih tveganj, povezanih z uživanjem piščančjega mesa, je okužba z bakterijami, kot je Campylobacter.

Ta bakterija se običajno nahaja v črevesju živali in lahko kontaminira meso med postopkom zakola ali s ptičjimi iztrebki. Medtem to bakterijo uničimo s popolnim kuhanjem piščanca, je še vedno veliko primerov, ko se potrošniki okužijo. To se zgodi, ker niso pravilno upoštevali higienskih pravil v kuhinji.

Okužba s kampilobakterijo lahko povzroči resne težave prebavne težave, kot so slabost, bruhanje in trebušni krči. Še posebej nevarno je za tiste, ki imajo oslabljen imunski sistem ali so že bolni.

Da bi preprečili nastanek okužbe s kampilobakterjem, morate bodite pozorni na higienske prakse pri ravnanju s surovim piščancem. Pomembno je, da ga pred kuhanjem ne operete, saj s tem povečate tveganje širjenja bakterij na kuhinjske površine in živila v okolici. To je možno manifestira zaradi kapljic vode ki se lahko znajde kjerkoli na pomivalnem koritu v kuhinji ali na kakšni hrani in jo kontaminira.

Medtem ko uživanje piščanca v našo dnevno prehrano prinaša številne prehranske koristi, se moramo spomniti tudi možnih tveganja, povezana s tem virom beljakovin. Upoštevanje strogih higienskih pravil v kuhinji znatno zmanjša tveganje za neželene okužbe s hrano.

Kaj je bakterija Campylobacter

Campylobacter je bakterija v obliki vejice, ki lahko povzroči okužbe prebavil pri uživalcih surovega, nekuhanega ali premalo pečenega mesa. Ta bakterija je prisotna predvsem v prebavilih živali, vključno s piščančjimi farmami.

Čeprav je tveganje za okužbo s kampilobakterjem razmeroma nizka, so lahko posledice zelo resne. Pogosti simptomi vključujejo vročino, bolečine v trebuhu in vodeno drisko.

Hujši primeri lahko povzročijo zaplete, kot sta sindrom razdražljivega črevesja in Guillain-Barréjev sindromredka avtoimunska bolezen, ki prizadene periferni živčni sistem.

Zmanjšati tveganje okužbe s Campylobacterjemse moramo izogibati uživanju surove hrane kot je suši ali tatarski kamen In . Zlasti pri ravnanju s surovimi piščančjimi fileji morate paziti na navzkrižno kontaminacijo ločene posode za pripravo druge hrane. Ali pa nosite rokavice za hrano.

Higienski standardi pri pripravi obrokov so bistveni za preprečevanje nastanka okužb z različnimi bakterijami. Prepričajte se, da so izdelki sveži so bili pravilno shranjeni in pravilno kuhanje sta bistvena koraka pri preprečevanju okužbe s to škodljivo bakterijo.

V kuhinji je treba sprejeti higienska pravila

Ko gre za kuhanje piščanca, so higienska pravila še posebej pomembna. Najprej je bistvena izbira ločeno desko za rezanje in nože za surovo meso in kuhano ali pripravljeno hrano. Na ta način se izognete nenamernemu onesnaženju hrane z bakterijami, prisotnimi v surovem piščancu.

Poleg tega je pomembno vedno dobro umijte roke pred in po obdelavi surovega piščanca. To pomaga preprečiti širjenje bakterij na vaši koži, oblačilih ali drugih predmetih v kuhinji.

Pri pripravi piščanca je priporočljiva tudi uporaba klešče ali vilice namesto z rokami, da ga vrtite ali premikate v ponvi ali na žaru. Tako preprečite, da bi mesni sokovi onesnažili druge površine.

Ko kuhate piščanca, se morate prepričati, da doseže a dovolj visoka notranja temperatura (75 °C), da uničite vse baterije škodljive, kot je Campylobacter. Čeprav je lahko težko določiti to temperaturo brez kuhinjski termometer, Na trgu je na voljo veliko modelov, ki so cenovno ugodni in enostavni za uporabo. To je razlog, zakaj piščančjega fileja ni priporočljivo prati, ampak to storiti previdno.